Mousse Fromage Blanc

Un nuage de légèreté, très frais, idéal pour accompagner un coulis de fruits rouges ou du miel.

Ingrédients

• 300 g Fromage blanc 40%
• 200 ml Crème liquide 35%
• 60 g Sucre glace
• 1 pc Gousse de vanille
• 0.5 pc Zeste de citron (facultatif)

Préparation

1. PRÉPARATION — Fouetter le fromage blanc pour le lisser avec les graines de vanille et le zeste.
2. CHANTILLY — Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
3. MÉLANGE — Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc à l'aide d'une maryse.
4. DRESSAGE — Dresser en coupes ou verrines.
5. REPOS — Réserver au frais 2h avant de servir.

Conseils du Chef

• Égouttez un peu le fromage blanc s'il rend de l'eau.