Les cookies

Des cookies à l'américaine, croustillants sur les bords et moelleux à cœur, généreux en pépites de chocolat.

Ingrédients

• 120 g Beurre mou
• 100 g Cassonade
• 50 g Sucre semoule
• 1 pc Œuf
• 200 g Farine T55
• 5 g Levure chimique
• 150 g Pépites de chocolat
• 1 pincée Sel

Préparation

1. CRÉMAGE — Mélanger le beurre mou avec la cassonade et le sucre semoule jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. OEUF — Ajouter l'œuf et mélanger.
3. SECS — Incorporer la farine mélangée à la levure et au sel. Mélanger brièvement.
4. GARNITURE — Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement pour les répartir.
5. FAÇONNAGE — Former des boules de pâte d'environ 40-50g et les disposer espacées sur une plaque de cuisson.
6. CUISSON — Cuire à 180°C pendant 9 à 11 minutes. Les centres doivent paraître encore un peu mous à la sortie du four.

Conseils du Chef

• Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour garder le moelleux.