Langue de chat

Le biscuit idéal pour utiliser des restes de blancs d'œufs. Fin, croquant et délicat.

Ingrédients

• 100 g Beurre mou
• 100 g Sucre glace
• 100 g Farine
• 100 g Blancs d'œufs
• 1 cc Vanille

Préparation

1. CRÉMAGE — Travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pommade.
2. FARINE — Ajouter la farine tamisée et la vanille.
3. BLANCS — Incorporer les blancs d'œufs petit à petit en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse.
4. POCHAGE — Dresser des bâtonnets de 6cm de long, bien espacés, à la poche à douille lisse (n°8).
5. CUISSON — Cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent être bien dorés et le centre pâle.

Conseils du Chef

• Surveillez bien la cuisson, elles colorent très vite sur les bords.