Insert Praliné Feuilletine

Name: Insert Praliné Feuilletine
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g Praliné noisette; 50 g Chocolat au lait 40%; 60 g Feuilletine (crêpes dentelles); 1 pincée Fleur de sel

Le fameux croustillant praliné, un classique indémodable pour apporter de la mâche à vos gâteaux.

Ingrédients

100 g Praliné noisette
50 g Chocolat au lait 40%
60 g Feuilletine (crêpes dentelles)
1 pincée Fleur de sel

Préparation

FONTE — Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie (ou micro-ondes par tranches de 30s).
MÉLANGE — Mélanger le chocolat fondu avec le praliné noisette.
AJOUTS — Incorporer la feuilletine émiettée et la fleur de sel délicatement.
ÉTALAGE — Étaler la préparation entre deux feuilles de papier cuisson ou dans le fond d'un cercle.
CRISTALLISATION — Laisser prendre au réfrigérateur ou congélateur avant montage.

Conseils du Chef

Étalez le croustillant le plus finement possible pour qu'il soit agréable à la dégustation.