Cake Tomate, Mozzarella & Basilic

Les saveurs de l'Italie dans un cake moelleux. La mozzarella apporte un côté filant irrésistible.

Ingrédients

• 3 pièces Œufs entiers
• 150 g Farine T55
• 10 g Levure chimique
• 100 g Huile végétale
• 125 g Lait entier
• 100 g Gruyère râpé
• 200 g Mozzarella (boule)
• 2 pièces Tomates
• 15 g Huile d'olive (poêle)
• 2 branches Basilic frais
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Préparation

1. Préparation garniture — Couper les tomates en dés et les faire revenir à l'huile pour évaporer l'eau de végétation. Couper la mozzarella en cubes. Ciseler le basilic.
2. L'appareil — Mélanger farine, levure, œufs. Verser l'huile et le lait. Fouetter.
3. Mélange — Incorporer le gruyère, les tomates refroidies, la mozzarella et le basilic.
4. Cuisson — Cuire 55 min à 180°C.

Conseils du Chef

• Utilisez de la mozzarella "cucina" (en pain) plutôt que des boules dans l'eau si vous voulez éviter qu'elle ne rende trop d'eau.