Cake Anchois, Tomates & Olives

Name: Cake Anchois, Tomates & Olives
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 pièces Œufs entiers; 150 g Farine T55; 10 g Levure chimique; 100 g Huile végétale (pâte); 125 g Lait entier; 100 g Gruyère râpé; 100 g Filets d'anchois; 2 pièces Tomates; 50 g Olives noires dénoyautées; 15 g Huile d'olive (garniture); 2 pincées Poivre

Un cake salé aux saveurs provençales, idéal pour l'apéritif ou un pique-nique.

Ingrédients

3 pièces Œufs entiers
150 g Farine T55
10 g Levure chimique
100 g Huile végétale (pâte)
125 g Lait entier
100 g Gruyère râpé
100 g Filets d'anchois
2 pièces Tomates
50 g Olives noires dénoyautées
15 g Huile d'olive (garniture)
2 pincées Poivre

Préparation

Les garnitures — Épépiner les tomates et les couper en dés. Couper les anchois en morceaux et les olives en rondelles.
L'appareil — Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, les 100g d'huile et le lait. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Le mélange — Incorporer le gruyère, les tomates, les anchois et les olives. Ajouter les 15g d'huile. Poivrer (ne pas saler à cause des anchois).
La cuisson — Verser dans un moule à cake graissé. Cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Conseils du Chef

Ne salez surtout pas la pâte, les anchois et le fromage apportent déjà tout le sel nécessaire.