Cake Artichauts & Olives

Une recette raffinée mettant en valeur le cœur d'artichaut citronné.

Ingrédients

• 3 pièces Œufs entiers
• 150 g Farine T55
• 10 g Levure chimique
• 100 g Huile végétale
• 125 g Lait entier
• 50 g Gruyère râpé
• 250 g Fonds d'artichauts
• 50 g Olives noires
• 1 pièce Jus de citron
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Préparation

1. Préparation — Couper les fonds d'artichauts en dés et citronner. Couper les olives.
2. L'appareil — Mélanger farine et levure. Ajouter œufs, huile et lait. Fouetter.
3. Finition — Incorporer gruyère, artichauts et olives. Assaisonner.
4. Cuisson — Cuire 45 min à 180°C dans un moule beurré.

Conseils du Chef

• Citronnez bien les artichauts pour éviter qu'ils ne noircissent (s'ils sont frais).