Cake Boudin Noir & Pomme

L'alliance classique et sucrée-salée du boudin noir et de la pomme dans un cake moelleux.

Ingrédients

• 3 pièces Œufs entiers
• 150 g Farine T55
• 10 g Levure chimique
• 100 g Huile végétale
• 125 g Lait entier
• 100 g Gruyère râpé
• 200 g Boudin noir
• 1 pièce Pomme reinette
• 20 g Beurre
• 15 g Crème fraîche
• 50 g Eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. La garniture — Éplucher et couper la pomme en dés. Enlever la peau du boudin et couper en rondelles. Faire revenir le tout dans le beurre à la poêle.
2. L'appareil — Mélanger farine et levure. Ajouter les œufs, l'huile, le lait, l'eau et la crème fraîche. Mélanger pour lisser.
3. Le mélange — Incorporez le gruyère et le mélange boudin/pommes refroidi. Assaisonner.
4. Cuisson — Verser dans un moule à cake. Cuire 45 min à 180°C.

Conseils du Chef

• Choisissez une pomme qui tient à la cuisson (type Reinette ou Golden) pour garder des morceaux fondants.