Cake Roquefort, Lard & Noix

Name: Cake Roquefort, Lard & Noix
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 pièces Œufs entiers; 150 g Farine T55; 10 g Levure chimique; 30 g Huile végétale; 50 g Huile de noix; 125 g Lait entier; 100 g Gruyère râpé; 150 g Roquefort; 30 g Cerneaux de noix; 50 g Lardons fumés; 10 g Huile (poêle); 1 pincée Sel; 2 pincées Poivre

Un cake de caractère, puissant et rustique. L'huile de noix dans la pâte renforce le goût du fruit sec.

Ingrédients

3 pièces Œufs entiers
150 g Farine T55
10 g Levure chimique
30 g Huile végétale
50 g Huile de noix
125 g Lait entier
100 g Gruyère râpé
150 g Roquefort
30 g Cerneaux de noix
50 g Lardons fumés
10 g Huile (poêle)
1 pincée Sel
2 pincées Poivre

Préparation

Garniture — Faire rissoler les lardons. Émietter grossièrement le Roquefort et les noix.
L'appareil — Mélanger farine et levure. Ajouter œufs, les deux huiles (végétale + noix) et le lait. Mélanger.
Finition — Incorporer le gruyère, le Roquefort, les noix et les lardons. Poivrer généreusement (attention au sel).
Cuisson — Cuire 1h à 180°C dans un moule beurré.

Conseils du Chef

Ne salez presque pas, le Roquefort et le lard sont déjà très salés.