Cake Chèvre, Noix & Raisins

Un cake automnal très gourmand. Le croquant des noix et la douceur des raisins s'accordent parfaitement avec le fromage de chèvre.

Ingrédients

• 3 pièces Œufs entiers
• 150 g Farine T55
• 3 g Levure chimique
• 100 g Huile végétale
• 125 g Lait entier
• 100 g Gruyère râpé
• 200 g Fromage de chèvre (bûche)
• 50 g Cerneaux de noix
• 50 g Raisins secs
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Garniture — Couper le fromage de chèvre en dés. Concasser grossièrement les noix.
2. L'appareil — Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, l'huile et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Mélange — Incorporer le gruyère, le chèvre, les noix et les raisins secs. Assaisonner légèrement.
4. Cuisson — Verser dans un moule à cake. Cuire 45 min à 180°C.

Conseils du Chef

• Vous pouvez faire gonfler les raisins secs dans un peu de thé ou d'eau tiède avant de les incorporer pour plus de moelleux.