Cake Lardons & Pruneaux

Name: Cake Lardons & Pruneaux
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 pièces Œufs entiers; 150 g Farine T55; 10 g Levure chimique; 100 g Huile végétale; 125 g Lait entier; 100 g Gruyère râpé; 200 g Lardons fumés; 80 g Pruneaux dénoyautés; 2 pincées Sel; 2 pincées Poivre

Le mariage rustique du fumé et du fruit sec. Une valeur sûre pour les pique-niques.

Ingrédients

3 pièces Œufs entiers
150 g Farine T55
10 g Levure chimique
100 g Huile végétale
125 g Lait entier
100 g Gruyère râpé
200 g Lardons fumés
80 g Pruneaux dénoyautés
2 pincées Sel
2 pincées Poivre

Préparation

Préparation garniture — Faire revenir les lardons à sec pour les dégraisser. Couper les pruneaux en morceaux.
L'appareil — Mélanger farine, levure. Ajouter les œufs, l'huile et le lait. Mélanger au fouet.
Finition — Ajouter le gruyère, les lardons égouttés et les pruneaux. Saler légèrement et poivrer.
Cuisson — Cuire 45 min à 180°C. Démouler tiède.

Conseils du Chef

Dégraisser les lardons est important pour ne pas avoir un cake trop huileux.