Cake Lard, Banane & Cacahuète

Un cake exotique et surprenant qui joue sur les contrastes : le fumé du lard, la douceur de la banane et le croquant de la cacahuète.

Ingrédients

• 3 pièces Œufs entiers
• 150 g Farine T55
• 10 g Levure chimique
• 80 g Huile végétale
• 125 g Lait entier
• 100 g Gruyère râpé
• 150 g Lardons fumés
• 1 pièce Banane
• 5 g Gingembre râpé
• 20 g Cacahuètes grillées
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Garniture — Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Égoutter le gras. Couper la banane en dés.
2. L'appareil — Mélanger farine, levure et œufs. Ajouter l'huile et le lait. Lisser la pâte.
3. Mélange final — Incorporer le gruyère, les lardons, les dés de banane, le gingembre râpé et les cacahuètes. Assaisonner.
4. Cuisson — Cuire 45 min à 180°C.

Conseils du Chef

• Choisissez une banane pas trop mûre pour qu'elle ne se transforme pas en purée à la cuisson.