Cake Chèvre & Courgette

Name: Cake Chèvre & Courgette
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 pièces Œufs entiers; 150 g Farine T55; 10 g Levure chimique; 100 g Huile végétale; 125 g Lait entier; 100 g Gruyère râpé; 200 g Fromage de chèvre (bûche); 1 pièce Courgette; 30 g Huile d'olive (poêle); 1 bouquet Cerfeuil; 1 pincée Sel; 2 pincées Poivre

Le grand classique de l'été. La courgette apporte une humidité qui garde ce cake frais très longtemps.

Ingrédients

3 pièces Œufs entiers
150 g Farine T55
10 g Levure chimique
100 g Huile végétale
125 g Lait entier
100 g Gruyère râpé
200 g Fromage de chèvre (bûche)
1 pièce Courgette
30 g Huile d'olive (poêle)
1 bouquet Cerfeuil
1 pincée Sel
2 pincées Poivre

Préparation

Les courgettes — Laver et couper la courgette en dés (garder la peau). Les faire revenir à l'huile d'olive pour les sécher un peu. Couper le chèvre en dés. Ciselez le cerfeuil.
L'appareil — Mélanger farine, levure et œufs. Verser l'huile et le lait tiédi progressivement.
Mélange — Incorporez le gruyère, les courgettes tiédies, le chèvre et le cerfeuil.
Cuisson — Cuire 45 min à 180°C.

Conseils du Chef

Ne pelez pas la courgette, la peau verte apporte de la couleur et de la tenue aux dés.