Cake Asperges & Girolles
Un cake forestier et printanier très parfumé grâce à la poêlée de champignons.
Ingrédients
- 3 pièces Œufs entiers
- 150 g Farine T55
- 3 g Levure chimique
- 100 g Huile végétale
- 125 g Lait entier
- 100 g Gruyère râpé
- 150 g Pointes d'asperges
- 100 g Girolles
- 20 g Beurre
- 1 pièce Échalote
- 3 g Thym
- 10 pièces Graines coriandre
Préparation
- Légumes — Blanchir les asperges. Poêler les girolles et l'échalote au beurre avec thym et coriandre jusqu'à évaporation de l'eau.
- L'appareil — Mélanger farine, levure. Ajouter œufs, huile, lait. Lisser.
- Mélange — Incorporer gruyère, asperges et poêlée de girolles refroidie. Assaisonner.
- Cuisson — Cuire 45 min à 180°C.
Conseils du Chef
- Faites bien rendre l'eau aux champignons, sinon ils détremperont le cake.