Clafoutis aux Cerises

Name: Clafoutis aux Cerises
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g Cerises (avec noyaux); 4 pièces Œufs entiers; 100 g Sucre semoule; 100 g Farine T55; 250 ml Lait entier; 40 g Beurre fondu; 5 g Extrait de vanille

Le dessert rustique par excellence. Les puristes gardent les noyaux pour plus de goût !

Ingrédients

500 g Cerises (avec noyaux)
4 pièces Œufs entiers
100 g Sucre semoule
100 g Farine T55
250 ml Lait entier
40 g Beurre fondu
5 g Extrait de vanille

Préparation

Préparation — Laver et équeuter les cerises. Garder les noyaux.
L'appareil — Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, puis le beurre fondu et le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajouter la vanille.
Cuisson — Disposer les cerises dans un plat beurré. Verser l'appareil dessus. Cuire 45 min à 180°C.

Conseils du Chef

Les noyaux donnent un petit goût d'amande à la pâte en cuisant et empêchent le jus de cerise de détremper le clafoutis.